ポリ袋でぬか漬け

去年はタッパーでやっていましたが、あまり大きくない容器だとポロポロこぼれるので、
今年は大きいジップロックでやっています。
弱い袋だと、1週間くらい、丈夫なものだったら2-3週間で袋に穴が開くので入れ替えが必要です。

ジップロックでのぬか漬けのいいところは、少な目のぬかでもしっかり野菜を包めるところです。
ポロポロこぼれる量も少ないし、このやり型結構気に入っています。
味はまだまだ理想には遠いですが、ちまちま頑張ってます。

また、発酵つながりでパンのサワードウの手作りにもただいま挑戦中です。